Princíp činnosti nerezovej kanvice

Vodná para vznikajúca pri vare vody deformuje bimetal snímacieho prvku teploty pary a využíva túto deformáciu na stlačenie vypínača prostredníctvom pákového princípu, takže nerezová rýchlovarná kanvica sa po zovretí vody automaticky vypne. Jej výpadok prúdu sa sám neresetuje, takže sa kanvica po výpadku prúdu automaticky nezohreje.

Niektoré nové nerezové rýchlovarné kanvice majú aj funkciu tepelnej ochrany a ich princíp izolácie je: rýchlovarné kanvice s funkciou tepelnej ochrany, väčšina z nich má dve vykurovacie trubice a je tu tepelne zachovaná vykurovacia trubica ovládaná samostatne izolačným spínačom, čo umožňuje používateľom kontrolovať, či pokračovať v izolácii, aby sa dosiahol určitý čas, stále udržiavať teplotu vody na vhodnej teplote, ktorá umožňuje varenie čaju, instantných rezancov atď. Uchovanie tepla je vo všeobecnosti pod 100W a spotreba elektriny za jednu hodinu zvyčajne nepresiahne 0,1 kWh.